Le Paysan

La région de Charlevoix offre un paysage unique, sculpté par l'impact d'une météorite, et abonde en richesses naturelles qui rendent les randonnées mémorables : le fleuve, les montagnes, la toundra, les falaises, les battures, l'arrière-pays et la faune. La MRC de Charlevoix propose une multitude de sentiers récréatifs sur son territoire, totalisant près de 215 km dédiés à la randonnée pédestre, à la raquette et à la course en sentier.

Parmi ces sentiers, le sentier du Paysan mène aux hauts plateaux des Éboulements est particulièrement remarquable. Il débute à travers des champs cultivés pour ensuite s'enfoncer dans un environnement boisé, offrant une ascension de plus de 200 mètres en altitude. Au terme de cette marche, un belvédère vous récompense d'une vue panoramique sur les hauts monts des Éboulements, le fleuve Saint-Laurent et L'Isle-aux-Coudres.

Point de départ du sentier, La ferme Éboulmontaise a été fondée en 1990 par l’agroéconomiste Lucie Cadieux et l’agronome enseignant Vital Gagnon.

Maintenant repris par leur fille, Gabrielle, l'établissement produit de l'agneau, du porc, de la volaille et du lapin et propose une variété de plats cuisinés avec soin.